Cette recette très parfumée est idéale quand on aime les crustacés et les saveurs asiatiques ! La Crème de moules façon thaïe, est un véritable vertige des saveurs ! Accrochez vous pour un départ immédiat vers l’Asie ! Personnellement j’adore quand c’est épicé, donc j’ai mis plus de curry rouge mais chacun ces gouts !
Une recette aux saveurs de l'Asie
- 1 litre de moules de bouchot
- 1 briquette de lait de coco
- 2 c. à café de gingembre
- 2 échalotes coupées
- 2 c. à café de curry rouge
- 25 cl de vin blanc
- 1 bouquet de persil
- 20 g de beurre
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Commencez par nettoyer les moules, en les grattant et les rincer plusieurs fois
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Saisissez les échalotes et le gingembre avec 20 g de beurre dans une cocotte.
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Ajoutez le vin blanc, quand le vin blanc commence à frémir ajoutez les moules. Baissez le feu quand elles se sont ouvertes, attendez qu'elles refroidissent et retirez les coquilles
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Filtrez et faire réduire le "jus" restant de cuisson
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Ajoutez le curry, le lait de coco, mélangez
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Ajoutez les moules, faites cuire 3 minutes à feu doux en remuant.
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Mixez le tout
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Répartir dans des verrines
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Ajoutez des graines de courges pour la déco
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Salez poivrez selon votre goût et servez aussitôt
