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A l’occasion de l’évènement Cheese Day qui aura lieu le 20 février 2017. je participe au concours organisé par l’agence Transversal.
Le cheese day est un évènement autour des fromages de France et du monde, des vins et spiritueux qui aura lieu à l’hôtel continental le Grand (1 rue Auber 75009 Paris) le 20 février 2017 de 11h à 22h.
Toutes les infos sur ce super évènement ici

Ingrédients :

  • 400 g de farine
  • 12 g de levure fraîche ( ou une sachet de levure du boulanger)
  • 20 cl d’eau
  • 100 gr de fourme d’Ambert Lait plaisirs
  • 20 gr de raisins secs
  • 20 gr de noix
  • Crème fraîche semi-épaisse
  • Sel
  • Huile d’olive
  • 1 oeuf

Mélangez le sel, la farine, l’huile d’olive, la levure et l’eau jusque’à obtenir une boule de pâte bien homogène. Laissez reposez votre pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume environ 1 à 2 h  cela dépend de la température qu’il fait chez vous.

Préchauffez le four à 240°.

Coupez le fromage en lamelles

Étalez la boule de pâte, sur une moitié versez- y environ 2 cuillères à soupe de crème fraiche, ajoutez les raisins, les noix et la fourme d’Ambert. Sur l’autre moitié pratiquez 3 entailles, puis rabattez votre pâte sur le dessus de la garniture comme un chausson. Vous pouvez collé les bords avec un peu d’eau. Faites de même avec l’autre boule de pâte.

Battez l’oeuf et badigeonnez votre fougasse. Enfournez environ 20 minutes, vérifiez la cuisson comme vous le souhaitez, il faut que la fougasse soit bien dorer.

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