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– 4 Endives spéciales Four Perle du Nord
– 3 cl d’huile d’olive
– 50 g d’anchois frais ou en boîte
– 1/2 citron jaune
– 25 g de yaourt nature
– poivre

Coupez 2 Endives en 4 dans le sens de la longueur et disposez-les dans un plat allant au four.
Préchauffez votre four à 180°C. Lorsque votre four est chaud, glissez-y les endives badigeonnées d’huile d’olive et laissez cuire pendant 10 min. Sortez les endives du four et baissez sa température à 100°C. Remettez ensuite les endives à cuire au four pendant 1 h.
Dans un blender, ajoutez les anchois, le jus du citron, l’huile d’olive, le yaourt et les endives cuites. Poivrez puis mixez-le tout.
Servez le mélange dans un bol accompagné de feuilles d’Endives, et dégustez !

C’était selon mon humeur ou mon envie du moment…

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