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– 6 tranches de pain mie
– 2 tranches de saumon fumé
– 1/2 concombre
– 150 g de fromage blanc
– 5 carrés frais
– 1/2 bouquet d’aneth ciselée
– 1 giclée de jus de citron
– sel, poivre.

Pour le glaçage du sandwich cake

– 150 g de fromage frais type Philadelphia
– 4 carrés frais
– 1/2 barquette de tomates cerises rouges et jaunes
– 3 radis roses
– 1 botte de ciboulette
– quelques feuilles de basilic

Coupez le concombre en fines tranches à la mandoline.
Mélangez le fromage blanc avec les carrés frais, l’aneth ciselé, le jus de citron et une pincée de sel.
A l’aide d’un emporte piece, découpez des ronds dans le pain de mie, étalez une fine couche de fromage puis couvez-les de tranches de concombre. Superposez le pain de mie tartiné de fromage par-dessus et recouvrez-le de saumon fumé. Continuez ainsi à faire plusieurs couches et terminez par un pain de mie.
Mélangez le Philadelphia et les carrés frais au fouet. Recouvrez le sandwich cake avec cette préparation et lissez à la spatule.
Coupez les brins de ciboulette de différentes hauteurs puis placez les brins tout autour du sandwich cake. Décorez le dessus du sandwich cake avec les tomates cerises coupées en 4, des lamelles de radis et des feuilles de basilic joliment disposées.
Placez au frais jusqu’au moment de servir.

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