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Il y a quelques temps j’ai participé à un atelier culinaire accord met cidre, j’étais dans l’équipe pique nique saveurs du monde
j’ai réalisé des petites barquettes mexicaines qui se mariaient à la perfection avec le cidre Val de Rance brut
Pour une douzaine de barquettes :
– 12 crevettes
– 1 avocat
– 4 tomates cerises
– fromage type philadelphia
– paprika
– 1 pâte brisée

A l’aide d’un emporte pièce tracez des rond de 6 cm de diamètre environ (ou prenez un verre). Les disposer dans un moule a muffins et les passer au four dix minutes (mettre dans le fond des haricots)
Décortiquez les crevettes et les coupez en 3, les faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez du paprika et une pointe de couteau de piment. Réservez
Mixer l’avocat avec du cumin en poudre 1 tomate cerise. réserver
Quand les barquettes sont cuites, déposer dedans du guacamoles, les crevettes coupées en morceaux et ensuite 2/3 tranches de tomates cerises, parsemez de coriandre ou persil.
Dégustez avec un cidre brut Val de Rance bien sur !!!

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