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Ingrédients pour 4 personnes

– 4 pommes de terre cuites
– 1 petite courgettes rappée
– 1 st Agur
– 2 jaunes d’œuf
– 2 cuil. à soupe de farine
– 8 brins de basilic
– 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 3 cuil. à soupe de chapelure
– sel, poivre

Écrasez le st Agur à la fourchette et mélangez avec les pommes de terre et la courgettes. Ajoutez le jaune d’œuf, salez, poivrez. Saupoudrez de farine, incorporez le basilic.
Prélevez des petits quantités de préparation et roulez-les entre vos mains farinées pour former des petits palets puis roulez-les dans la chapelure.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites cuire les palets 10 min environ. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez.

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