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Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
– huile d’olive
– 250 g de riz à risotto
– 1 oignon haché
– 1 sauce olives et citron confit tramier
– 1 litre de bouillon de volaille
– 15 cl de vin blanc sec
– 50 g de beurre
– parmesan râpé

Faire chauffer le bouillon.
Faire revenir les oignons dans l’huile en les faisant juste blondir, ajoutez le riz, et remuez bien.
Quand le riz est translucide, ajouter le vin blanc et remuer jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Ajouter ensuite quelques louches de bouillon.

Remuer, et quand le bouillon est absorbé, ajouter le bouillon louche par louche, en remuant constamment, en attendant que le bouillon soit absorbé avant d’en ajouter.
Ajoutez sel et poivre, et servez-le quand tout le bouillon n’est pas complètement absorbé, de façon à ce qu’il soit crémeux.
Saupoudrer de parmesan et de beurre, ajouter la sauce olives et citron confit et remuer.
Déguster

#RecetteTramier2016 et #SaucesOlivesTramier

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