Cuillères apéritives au foie gras

Cuillères apéritives au foie gras

– des brisures de foie gras – confit d’oignons – des speculos ou pain d’épices grillés réduits en (tous) petits morceaux Mettre des brisures de foie gras au fond de la cuillère ensuite une demie cuillères de confiture d’oignon et...
Noix de st Jacques à la tapenade rouge

Noix de st Jacques à la tapenade rouge

Pour 16 cuillères apéritives : – 16 Noix st jacques – 1 noisette de beurre Tapenade rouge : – 1 bocal de tomates séchées – 5 cl d’huile d’olive – 1 cuillère à café de câpres – sel, poivre Mixez tous les ingrédients de la...
Crème brulée au foie gras

Crème brulée au foie gras

Ingrédients pour 12 cuillères : – 50g de foie gras mi-cuit – 1 jaune d’œuf – 5 cl de crème liquide – 5 cl de lait – Sel, poivre – gingembre – Sucre cassonade Allumez le four à 110°C. Portez à ébullition la crème et le...
Cuillères apéritives boudin pommes spéculos

Cuillères apéritives boudin pommes spéculos

Pour une vingtaine de cuillères : – 2 boudins noir – 3 pommes gala – 7 spéculos lotus – beurre – sel, poivre Mettre du beurre dans un poêle, retirer la peau des boudins et les écraser dans la poêle, les laisser 2-3min sur feu très doux....
Cuillères apéritives

Cuillères apéritives

Pour 16 cuillères : – 1 avocat mur – 1 boite de crabe – des tomates confites – de la mayonaise – cumin, paprika, sel, poivre, piment d’espelette, coriandre moulue Mélanger le crabe avec de la mayonnaise, réservez au frais Dans un...