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– 250 g de lait entier
– 250 g de crème liquide
– 100 g de brebis Ossau-Iraty
– 2 feuilles de gélatine
– de la confiture de cerise noire

Chauffez le le lait, la crème, l’ossau-Iraty jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Pendant ce temps mettre les feuilles de gélatine dans un récipient d’eau froide.
Une fois le fromage fondu coupez le feu. Essorez entre votre main la gélatine et l’incorporez à la préparation de lait/crème/fromage. Bien mélangez à l’aide d’un fouet. versez dans des petites verrines et disposez au frigo pendant une nuit. Ajoutez de la confiture par dessus. Pour la déco j’ai ajouté une feuille de sauge.

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