Crème de pois chiches aux crevettes

Crème de pois chiches aux crevettes

J’ai réalisé cette recette pour vous parler de l’aquaculture. Le terme « aquaculture » est utilisé pour qualifier la culture d’organismes aquatiques (poissons, algues, crustacés, mollusques…) en milieu fermé (bassin, rivière, étang). Pratiqué depuis...
Soupe glacée aux gambas

Soupe glacée aux gambas

Ingrédients pour 2 personnes : • 8 gambas • 1 oignon • 1 branche de céleri • 15 cl de cognac Prince de Polignac • 20 cl de crème liquide • 1 cuil. à café de fumet de poisson déshydraté • 1 bouquet de ciboulette • des graines germées • sel, poivre. Portez à ébullition...
Oeufs brouillés au roquefort société à tartiner

Oeufs brouillés au roquefort société à tartiner

Ingrédients (pour 4 verrines) : – 4 oeufs frais – 1 pot de roquefort société crème à tartiner – 20 g de morceaux de beurre – sel, poivre – ciboulette Dans une casserole à fond épais, casser les œufs puis ajouter le le roquefort société...
Panna cotta au parmesan

Panna cotta au parmesan

Pour 12 petites verrines: – 40 cl de lait – 40 cl de crème fraîche liquide – 150 g de Parmigiano reggiano 24 mois d’affinage – 1 feuille de gélatine – 180 g de tomates séchées à l’huile – poivre – quelques feuilles...