Panna cotta au bleu et poire

Panna cotta au bleu et poire

Pour 4 à 6 petites verrines (selon la taille) : Panna cotta : – 75 g de roquefort – 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 % -1 feuille (2 g) de gélatine – 1 poire – Un peu de jus de citron Ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau...
Verrine d’agneau au guacamole et dés de tomates

Verrine d’agneau au guacamole et dés de tomates

J’ai été convié récemment à une animation autour de l’agneau et j’ai réalisé cette recette : Ingrédients pour 12 petites verrines – 150 à 200 g d’émincés d’agneau (gigot) – 2 avocats mûrs – 2 à 3 grosses tomates fermes – Huile d’olive – 1...
Verrine petits pois & mascarpone

Verrine petits pois & mascarpone

Ingrédients pour 6 personnes – 1 kg de petits pois surgelés (1,5 kg si vous les prenez frais à écosser) – 1/2 litre de bouillon de légumes – Un pot de mascarpone – Une dizaine de feuilles de menthe fraîche – Sel, poivre Dans une grande...
Verrines au poivrons et rillettes de maquereau

Verrines au poivrons et rillettes de maquereau

– 1 boite de filets de Maquereaux frais marinés au Muscadet et Aromates « Perle des dieux » – 100 gr de fromage de chèvre frais – 1 jus de citron – 2 poivrons marinés – sel, poivre Mélanger les files de maquereaux avec le fromage de...
Mise en bouche provençale

Mise en bouche provençale

Ingrédients pour 4 verrines : – 1 poivron jaune – 1 crottin de chèvre – 1/4 de bouquet de persil – 2 cuillères à soupe de crème fraiche – tapenade rouge – sel, poivre, piment d’espelette Commencer par faire cuire pendant 15 mn...
Panna cotta au chèvre et sa confiture de figues blanches

Panna cotta au chèvre et sa confiture de figues blanches

Ingrédients pour 4 verrines : – 40 cl de crême liquide – 1 buche de chèvre – 4 feuilles de gélatine – Sel, poivre – confiture de figues blanches – 4 tranches de jambon aoste Préparer la panna cotta : Verser la crême liquide dans une...