Mousseline de carottes/mangue

Mousseline de carottes/mangue

Pour 4 verrines environ : – 3 carottes – 1/2 mangue – 2 c. à café de cumin – 1 pincée de sel – 1 pincée de poivre Laver et éplucher les carottes. Les couper en deux et les placer dans une casserole. Les recouvrir d’eau. Ajouter le cumin,...
Panna cotta tomates mozzarella

Panna cotta tomates mozzarella

Ingrédients pour 4 petites verrines : – 20 cl de crème liquide entière – 2 feuilles de gélatine – 1 boule de mozzarella – 5/7 feuilles de basilic -sel, poivre – 1 boite de tomates concassées – huile d’olive – sel, poivre...
Verrine de concombre et crevettes au paprika

Verrine de concombre et crevettes au paprika

Les ingrédients pour 2 – un pot de mascarpone de 250 gr – 1 concombre – 2 tomates – des crevettes – de la ciboulette – crème fraîche liquide – sel et poivre – feuille de basilic – paprika – aneth –...
Verrines betterave

Verrines betterave

Ingrédients pour 4 personnes ou 8 petites verrines : – 150 g de betteraves cuites – ½ gousse d’ail – ½ jus de citron – 1 cuillère à soupe de tahin – 1 cuillère à soupe de crème fraîche – 12 crevettes roses – le jus...
Verrine de potiron et sa coquille st Jacques

Verrine de potiron et sa coquille st Jacques

Ingrédients (4 personnes): – 250 g de potiron – 1 petite pomme de terre – 4 coquilles St Jacques – 20 cl de crème liquide – sel – huile d’olive – piment d’Espelette A l’aide d’un grand couteau coupez le...
Verrine chèvre courgette

Verrine chèvre courgette

Ingrédients pour 4 verrines : – 200g de chèvre frais Soignon – 1 échalote – 1cs d’huile de noix – 6 feuilles de menthe (+ 6 petites feuilles pour la déco) – 8 baies rouges – 2 pincées de fleur de sel – 6 gouttes de vinaigre...