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Ingrédients pour 6 personnes :

– 300 g de crevettes cuites décortiquées
– 1 grosse boîte de litchis en conserve
– 3 brins de feuilles de coriandre
– jus de citron vert
– huile d’olive

Faire mariner les crevettes dans le jus des litchis, avec un peu d’huile et du citron, sel poivre pendant 2 h.
Égoutter les litchis. Former les mini-brochettes en piquant une crevette avec une feuille de coriandre à l’intérieur de chaque litchi.
Disposer dans une assiette et recouvrir d’un filet de jus de citron et d’huile d’olive. Servir frais.

c’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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