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Ingrédients
– 1 paquet de chips (de 125gr)
– 4 oeufs
– 1/2 bouquet de coriandre
– 1 gousse d’ail
– 1 pincée de piment d’Espelette
– poivre
– 1 cuillère à soupe d’ huile d’olive
– oignon

Percer le paquet de chips à l’aide d’une pointe de couteau afin de pouvoir les écraser dans le paquet, puis les verser dans un saladier.
Dans un autre saladier, casser les œufs et les battre vigoureusement.
Hacher la coriandre. Écraser la gousse d’ail et la hacher finement.
Verser les œufs sur les chips. Ajouter la coriandre, l’ail haché, du poivre et une pincée de piment d’Espelette.
Faire chauffer de l’huile dans une poêle sur feu doux. Verser la préparation et laisser cuire 3 min d’un côté, puis 1 min de l’autre. Égaliser les bords avec le dos d’une fourchette.
Découper la tortilla en petits morceaux et piquer sur chacun d’eux un pic à apéritif.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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