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Ingrédients pour 4 personnes :

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oeuf
– 12 billes de mozzarella
– 2 cuillères à soupe de chapelure
– herbes de Provence
– sel et poivre
– piment d’espelette

Préparer les bols (1 avec de la chapelure +piment d’espelette et herbes de Provence, 1 autre avec l’oeuf battu)
Couper la mozzarella en tranches et les passer dans l’oeuf puis dans la chapelure.

Faire dorer dans la poêle avec l’huile.
Disposer ces beignets dans une assiette avec des piques.
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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