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• 3 c à s de graines de sésame
• 3 c à s de ciboulette fraîche
• 20 mini blinis
• 1 citron vert
• 1 avocat mûr
• 4 belles tranches de truite fumée Kritsen*
• 300g de fromage frais type St Morêt

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Pour une vingtaine de bouchées :
Dans un saladier, écrasez l’avocat mûr avec une fourchette et ajoutez le jus de citron.
Ajoutez le fromage frais et la ciboulette. Mélangez pour obtenir une préparation bien lisse.
Placez du papier film sur votre plan de travail, et déposez-y les tranches de truite fumée en les chevauchant pour obtenir un rectangle.
Déposez sur la truite, une belle couche de préparation de fromage frais/avocat.
Roulez doucement la truite sur elle-même pour former un boudin.
Aidez-vous du film alimentaire pour former un boudin bien serrer et faites des nœuds à chaque extrémité du boudin pour que le roulé reste bien serré.
Placez au réfrigérateur au minimum 1 heure pour que le roulé de truite conserve bien sa forme au moment du découpage.
Au moment de servir, retirez délicatement le film alimentaire et roulez le boudin de truite, dans les graines de sésame.
Avec un couteau à dent, découpez délicatement des rondelles et placez chaque rondelles sur un blinis pour servir à vos convives.

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La Truite fumée Kritsen élevée en eau douce en France bénéficie d’une texture ferme.
Une préparation traditionnelle maîtrisée et contrôlée :
Salage au sel sec pour préserver les qualités des poissons (texture, couleur, tenue de tranche).
Fumage par combustion lente de copeaux de bois de hêtre pendant plusieurs heures.
Maturation contrôlée par les affineurs Kritsen pour favoriser un bon équilibre des saveurs.
Contrôle qualité de la matière première à réception.Traçabilité maîtrisée.
La Truite de France, élevée en eau douce se décline en 2 plaques de 4 tranches 240g. Un format pratique (2 plaques de 4 tranches regroupées dans un seul emballage cartonné) qui permet une consommation en deux fois et encombre moins le réfrigérateur qu’un format festif classique présenté en grande plaque.
Au prix moyen de : 9,80€ l’uvc
Disponible au rayon « Traiteur de la Mer » en GMS

 

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