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Ingrédients pour 12 mini- bruschettas :
– 100 g de filets de daurade sans la peau bien désarêtés
– 1 pot Sacla «poivron ananas »
– 12 tranches de pain
La vinaigrette :
– 1/2 citron
– 1 cuillerées à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre du moulin
– 1 échalote
– 10 brins de ciboulette
Éplucher, hacher l’échalote. Ciseler la ciboulette. Vérifier qu’il ne reste plus aucune arête sur les filets de daurade, les couper en petits dés, les mettre dans un saladier,
La vinaigrette : ajouter le jus de citron et l’huile d’olive, saler, poivrer, bien émulsionner.
Ajouter la à la daurade dans le saladier. Arroser de la vinaigrette, bien mélanger, rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. les recouvrir d’un film alimentaire, réserver au froid. (pendant au minimum 1h)
Tartiner de sauce Sacla les tranches de pain et répartir le tartare de daurade au centre. Servir immédiatement.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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