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pour 20 mini tartelettes
– 1 pâte feuilletée
– 2 pommes
– 2 cuillères à soupe de miel d’acacia
– 2 boudins blancs (ou 4 à 5 mini)
– beurre
– sel-poivre
– 1 pincée de cannelle
– une dizaine de noix

Peler et couper les pommes en petits morceaux puis les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre.
Lorsqu’elles commencent à compoter rajouter la cannelle et le miel puis poursuivre la cuisson pendant 15-20 minutes.
Dans la pâte feuilletée, découper, à l’aide d’un emporte pièce, des petits disques de pâte.
Disposer les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisée puis recouvrir d’une autre plaque et enfourner à mi hauteur et à 210° (th 7) pour 10 min de cuisson.
Pendant ce temps, faire pocher les boudins 5 min (ou 2 min si vous utiliser des mini) dans de l’eau frémissante.
Egoutter puis retirer la peau (cette étape est facultative, mais moi je n’aime pas la peau des boudins) puis détailler le en rondelles.
Sortir les disques de pâte du four, retirer la plaque du dessus puis répartir la compotée sur les feuilletés et disposer une rondelle de boudin.

Enfourner à nouveau pour 10 min de cuisson à 210° (th 7).
Sortir du four et parsemer de noix fraîchement concassées.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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