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Ingrédients pour 4 personnes :
– ¾ d’une baguette de pain rassis
– 2 tranches de jambon
– 2 oignons
– 1 blanc de poireau
– 3 champignons de Paris
– 40 cl de crème liquide
– 2 oeufs
– gruyère râpé

Préchauffer le four à 180°C.
Couper le pain dans la longueur puis couper des morceaux de 15 cm de long environ.
Fouetter les oeufs et la crème liquide. Saler, poivrer et mettre les morceaux de pain à tremper dedans pendant 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, éplucher les champignons et les émincer.
Laver le blanc de poireau et l’émincer finement.
Éplucher les oignons et les émincer.
Hacher le jambon.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Y faire à revenir le poireau, les champignons et les oignons. Saler et poivrer. Cuire 15 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement. Verser, à mi-cuisson, un peu d’eau et finir la cuisson en laissant s’évaporer.
Placer dans un plat à gratin le pain. Verser le mélange crème/oeuf. Ajouter les légumes et le jambon. Recouvrir de gruyère râpé.
Enfourner pour 25 minutes.

C’était selon mon humeur ou mon envie du moment….

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