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Le froid s’installe, les décorations de Noël ornent désormais les rues, les vitrines et les intérieurs douillets… Le cocktail de bière « Noël à Bruxelles » vous plongera dans l’esprit des fêtes belges à travers son mariage subtil entre l’amertume de la bière Affligem de Noël et les épices d’hiver.

Le cocktail de bière « Noël à Bruxelles »

Le cocktail de bière "Noël à Bruxelles"
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
30 min
 
Type de plat: cocktail
Ingrédients
  • 1 bouteille de 20 cl d'Affligem de Noël
  • 3 cl de sirop d'épices de Noël*
  • 1 baton de cannelle décoratif
  • 6 à 8 glaçons
  • 4 cl de jus de fruit de la passion
  • 1 étoile de badiane décorative
Instructions
  1. Remplir votre verre à bière de glaçons

  2. Verser 3 cl de votre sirop d'épices de Noël*

  3. Verser ensuite 4 cl jus de fruit de la passion

  4. Mélanger avec un cuillère à cocktail

  5. Verser l'intégralité de votre bouteille de bière Affligem de Noël

  6. Rajouter délicatement sur la couronne de mousse 1 bâton de cannelle décoratif (et 1 étoile de badiane décorative)

  7. Bonne dégustation et excellentes fêtes de fin d'année !

* Le sirop d’épices de Noël

Ingrédients :

  • 35 cl d’eau
  • 200 g de sucre
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille
  • 1 clou de girofle
  • 1 étoile de badiane
  • zestes d’une demi-orange
  • zestes d’un demi citron
  • 1 pointe de noix de muscade moulue

Pour développer les arômes, mettre la veille, la gousse de vaille fendue en 2 dans la longueur dans le sucre avec toutes les épices et les zestes dans un bocal en verre, mélanger. Fermer le bocal pour permettre aux saveurs de se diffuser.

Le lendemain, mettre le sucre avec les épices dans une casserole, ajouter l’eau.

Porter à ébullition et faire chauffer à petits bouillons pendant environ 25 minutes, en mélangeant de temps en temps.

Lorsque la préparation à la consistance d’un sirop, stopper la cuisson et laisser tiédir.

Passer le sirop à la passoire pour enlever l’ensemble des résidus d’épices puis le mettre dans une bouteille en verre à l’aide d’un entonnoir.

Récupérer dans la passoire la gousse de vanille, le bâton de cannelle et la badiane puis les remettre dans la bouteille pour décorer mais aussi pour laisser les saveurs se diffuser.

Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.

Cette recette provient de la nouvelle carte de chez Léon de Bruxelles

 

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