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Pour un verre
– 5 et 7 cl de rhum cubain (Havana club, Bacardi)
– 6 à 7 feuilles de menthe fraîche
– 1/2 citron vert
– du sirop sucre de canne
– de l’eau gazeuse (Perrier par exemple)
– 2 cuillères à café de sucre roux (sucre de canne)

Coupez le citron vert dans le sens de la longueur afin d’en obtenir un demi. Coupez de nouveau cette moitié dans la longueur puis faites-en 6 quartiers que vous verserez directement dans le verre.
Ajoutez dans chaque verre 2 cuillères à café de sucre roux, et 2 cuillères a soupe de sucre de canne
A l’aide d’un pilon vous allez écraser le citron, afin que le jus se mélange au sucre.
Ajoutez 6 ou 7 feuilles de menthe fraîche dans chaque verre et écrasez-les délicatement avec le pilon.
Il faut écraser fort le citron pour en tirer le maximum de jus, la menthe quant à elle doit être traitée avec douceur. Si elle est broyée, elle fera des petits morceaux qui viendront boucher l’arrivée de la paille.
Ajoutez le rhum et mélangez le tout afin que le sucre ne reste pas au fond du verre.
remplissez le verre de glace pilée (jusqu’en haut) et complétez avec l’eau gazeuse.
Votre cocktail est prêt ! Pour la décoration, vous pouvez servir votre cocktail avec un mélangeur, une ou deux pailles et la tête de votre branche de menthe.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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