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Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 ananas victoria
– 1/2 concombre
– 1 oignon rouge
– 8 brins de coriandre
– 1 pointe de wasabi
– 1 jus de citron vert
– 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Retirez l’écorce de l’ananas au couteau-scie, puis coupez la chair en petits dés. Epépinez le 1/2 concombre, coupez le aussi en dés, sans lui enlevez la peau. Epluchez l’oignon, émincez le puis recoupez-le en tout petits dés.Rincez et essorez la coriandre et cisselez-la.
Diluez une pointe de wasabi en tube dans 3 cuillères à soupe de jus de citron vert, assaisonnez en les crudités préparées. Ajoutez la coriandre et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faites rafraichir 30 mn.
Servez à l’apéritif avec des chips de wasabi.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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