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Ingrédients pour 6 mini verrines
– 20 cl de crème liquide allégée + 5 cl
– 1/2 sachet de parmesan
– 1 cuillère à soupe de maïzena
– 1 jaune d’oeuf
– 100 g de petits pois congelés
– sel poivre, piment d’espelette

Faire cuire les petits pois comme indiqué sur le sachet, les mixer avec les 5 cl de crème. Réserver. Saler, poivrer

Dans une casserole mettre la crème liquide + 1/2 sachet de parmesan, mélanger jusqu’a ce que le parmesan soit fondu ajouter la maïzena et remuez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporer à la crème ajouter un jaune d’oeuf battu et remuez vigoureusement. Saler, poivrer

mettre au fond des verrines et ensuite ajouter la purée de petits pois. Parsemer de piment d’espelette.
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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