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Avant la boulange ça me faisait peur…mais ça c’était avant ! J’ai découvert la méthode infaillible pour réaliser du pain sans que cela colle partout : les feuilles prédécoupées de papier cuisson Albal ® appelées Papier Cuisson en feuilles

Indispensable en cuisine, les feuilles prédécoupées de Papier Cuisson Albal ® (à remplacer par le bon nom du coup) est la solution la plus simple pour réussir toutes vos préparations culinaires au four grâce à sa structure anti-adhérente.

Car on l’a tous vécu ! Le découpage du rouleau de papier cuisson quand on cuisine c’est souvent la galère !

Aujourd’hui, je vous présente ma recette de pain à la farine de châtaigne réalisée avec le fameux Papier Papier Cuisson en feuilles

Pain à la farine de chataigne
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
35 min
Temps total
50 min
 
Type de plat: boulange
Ingrédients
  • 200 g de farine de seigle bio T65
  • 200 g de farine de blé bio T65
  • 250 ml d’eau
  • 10 g de sel
  • 100 g de farine de chataigne bio
  • 10 g de levure du boulanger
Instructions
  1. Faites tiédir l’eau et le sucre puis délayez la levure. Mélangez bien en faisant mousser à l'aide d'un fouet

  2. Mettez les farines et le sel dans la cuve du robot . Versez l’eau tiède et pétrissez avec le crochet pendant 10 minutes, à vitesse lente au début puis vitesse 2 si vous avez un robot pâtissier sinon pétrir à la main.

  3. Faites lever sous un torchon à température ambiante pendant 1h30.

  4. Débarrassez le pâton sur un plan de travail fariné et dégazez en l’aplatissant avec le plat de la main.

  5. Repliez en 3 puis faites un quart de tour, repliez de nouveau en 3 puis faites une boule en plaçant les plis sur le dessous.

  6. Placez dans une cocotte garnie de du papier Cuisson en feuilles Albal , recouvrez d’un linge propre et faites lever 40 minutes.

  7. Mettez le four à préchauffer à 240°c pendant 40 mn

  8. Mettez le couvercle puis faites cuire 35 minutes.

  9. Laissez refroidir sur une grille et attendez le complet refroidissement avant de le trancher.

  10. Idéal avec du fromage ! c'est le pain de l'apéro !

Option : une fois l’apéro terminé, 2 petites astuces : on tranche son pain et on le congèle dans des sacs Ultra-Zip Albal prêt à être mis au grill-pain le lendemain et on remballe son fromage dans du Papier Fraicheur Albal (équivalent du papier de notre fromager)

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