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Ingrédients pour 6 personnes

Pour les boulettes
– 750g de bœuf haché (ou autre viande hachée de votre choix)
– 2 cas de menthe séchée
– 1 cas de gingembre en poudre
– 1 cc de coriandre moulue
– 2 cc de garam masala
– 1 cc de piment doux (ou fort)
– 60ml de yaourt au lait entier typer grec
– sel
– 3 cas de beurre

Pour la sauce
– 2 oignons moyens hachés
– 2 gousses d’ail pilées
– 1/2 cc de cardamone moulue
– 1 cc de curcuma moulu
– 1 cc de graines de cumin
– 1 petite boîte de tomates concassées
– 1 cc de concentré de tomates
– 2 aubergines coupées en dés
– 300ml d’eau (ou bouillon de bœuf)
– sel

Dans un saladier, mélanger le boeuf haché avec la menthe, le gingembre, la coriandre ciselée, 1 cc de garam masala, le piment doux, le sel et le yaourt. Former des koftas en forme de quenelles épaisses, les disposer sur un plateau, filmer et réfrigérer 1 heure.
Faire frire les koftas dans un faitout ou wok avec la moitié du beurre en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson. Egoutter sur du papier absorbant, réserver.
Faire revenir dans le reste du beurre, les oignons et ail hachés, la cardamone, le reste du garam masala, le curcuma et le cumin. Ajouter les tomates concassées, le concentré et les aubergines. Saler. Laisser cuire quelques minutes en remuant jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter l’eau et les koftas, couvrir et laisser mijoter 20-30 min.
Servir, accompagné de riz

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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