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Cette recette je l’ai apprise en Thaïlande avec un chef thaïlandais.
Ingrédients pour 2 personnes :

– 150 g de nouilles de riz thaïlandaises
– 3 oignons nouveaux
– 1 gousse d’ail
– 50 g de pousses de soja
– 2 oeufs
– 100 g de crevettes décortiquées
– 30 g de cacahuètes grillées
– 2 cuillères à soupe de nuoc mam
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à café de cassonade
– 1 petit citron vert
– huile
– 1 cuillère de pâte de de piment
– tofu jaune
– cive

Faites cuire ou réhydratez les pâtes selon les indications de l’emballage.
Préparez la sauce en mélangeant la sauce nuoc mam, la sauce soja, la cassonade et le citron vert.
Pelez et émincez finement 3 oignons nouveaux. Hachez la gousse d’ail. Faites-les revenir dans un peu d’huile, coupez le tofu en carré et la purée de piment dans un wok.

Ajoutez la sauce, les pousses de soja et les nouilles égouttées. Puis ajoutez les oeufs, les crevettes et les cacahuètes. Laissez cuire quelques minutes pour que la sauce s’épaississe.
Servez chaud, avec des cacahuètes concassées et de la cive.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
ie

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