Pour 4 personnes
– 300 g de vermicelle chinois
– 200 g pousses de soja
– 18 crevettes cuites
– 5 branches de basilic thaï
– 5 branches de menthe fraîche
– 1 Laitue
– 2 carottes rapées
– 4 cl de sauce Nuoc mam
– 6 pincée de sel fin
– 5 cl de sauce Chili aigre-douce
– 2 Jus de citron vert

Plonger les nouilles dans l’eau bouillante et les faire cuire 5 min. Passer sous l’eau froide et bien égoutter. Les étaler sur un torchon.
Laver les feuilles de menthe et de basilic, les ciseler finement.

Faire dégorger les germes de soja 5 min avec une pincé de sel fin et les égoutter.
Laver les feuilles de laitue et les couper finement et mélanger tous les légumes.

Pour la sauce, mélanger la sauce de piment, la sauce de poison, l’eau et le citron vert.

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