Accueil » Autres recettes » Cuisine du monde » Soupe thaïlandaise de vermicelle aux crevettes

Pour 4 personnes :
– 1 botte d’oignons verts
– 2 branches de céleri
– 1 poivron rouge- 200 g de vermicelle de riz
– 2 cuil. à soupe d’huile d’arachide
– 50 g de cacahuètes non salées
– 1 tige de citronnelle, écrasée
– 1 piment oiseau, émincé
– 400 ml de fumet de poisson ou de bouillon de poule
– 200 ml de lait de coco
– 2 cuil. à café de sauce de poisson thaïlandaise
– 350 g de gambas cuites et décortiquées
– sel et poivre
– 3 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée, en garniture
Parez les oignons verts et le celeri, et les émincer finement en biais. Epépiner et émincer finement le poivron.
Mettre le vermicelle dans un bol, le couvrir d’eau bouillante et laisser reposer 4 minutes jusqu’à ce q’u’il soit tendre. Egoutter.
Chauffer l’huile dans un wok, ajouter les cacahuètes et les faire revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les retirer du wok à l’aide d’une écumoire.
Mettre les légumes dans le wok et faire revenir à feu vif 1 à 2 minutes
Ajouter le piment, la citronelles, le bouillon, le lait de coco et la sauce de poisson, et porter à ébullition.
Incorporer les crevettes et porter de nouveau à ébullition sans cesser de remuer. Salez et poivrer et ajouter le vermicelle
Servir dans des bols chauds, parsemé de coriandre fraiche hachée.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
Vous pouvez me suivre sur facebook :https://www.facebook.com/selonlhumeuroulenvie

Accueil » Autres recettes » Cuisine du monde » Soupe thaïlandaise de vermicelle aux crevettes
%d blogueurs aiment cette page :