Accueil » Autres recettes » Cuisine du monde » Tajine oignons tomates

– 4 cuisses de poulet
– 1 oignon haché
– 2 oignons découpés en rondelles
– 4 tomates découpées en rondelles
– 3 gousses d’ail écrasées
– un peu de safran
– 1 c. à. c. de gingembre
– 1 c. à. c. de cannelle
– 1 litre d’eau
– 1/2 c.à.c. de poivre
– 1 c. à. S. de persil hachée
– du sel
– 1/2 verre à thé d’huile de table

Dans une marmite sur feu moyen, faire saisir la viande avec l’huile et l’oignon puis saler. Ajouter l’ail et et les épices, en remuant jusqu’à ce que l’oignon soit sué et les ingrédients bien incorporés. Verser l’eau dans la marmite, couvrir et laisser cuire pendant 35 minutes.

Ouvrir la marmite (ajouter l’eau si nécessaire), disposer les rondelles d’oignons, de tomates et le persil. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes en gardant un peu de sauce.

Disposer la viande avec l’oignon et les tomates puis verser la sauce.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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