Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 litre d’eau
– 1/2 bouillon cube Knorr « Tom Yam »
– 1/2 bouillon cube pot au feu
– 16-20 crevettes black tiger de taille moyenne surgelées crues décortiquées, décongelées au préalable
– 4 gousses d’ail dégermées et coupées grossièrement
– 4 échalotes coupées en tranches moyennes
– 4 tiges de citronnelle (partie inférieure seulement) coupées en morceaux de 3-4 centimètres
– 10 tranches fines de galangal
– 180 g de champignons de Paris frais de taille moyenne, sans pied et coupés en 4
– 2 tomates sans la peau coupés en 8
– 3 piments rouges (le plat sera peu épicé)
– 4 cuillères à soupe de sauce de poisson
– le zeste d’un demi kaffir lime (citron rugeux thaïlandais, ou de citron vert si on n’en trouve pas)
– 4 cuillères à soupe de jus de kaffir lime ou de citron vert
– 15 g de coriandre fraîche ciselée

Tout d’abord, préparer tous les ingrédients (laver, couper, etc).
Pendant ce temps, dans une casserole, faire le bouillon avec les cubes.
Ensuite ajouter dans le bouillon ail, échalotes, citronnelle, galangal, champignons et faire cuire 10 min à feu moyen.
Ajouter dans la préparation le zeste de kaffir lime, piments, tomates, sauce de poisson, faire cuire 5 minutes.
Ajouter les crevettes, faire cuire 5 minutes, et en dernier rajouter le jus de citron vert.
Rajouter la coriandre juste avant de servir, directement dans les bols.

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