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Ingrédients pour 4 personnes
– 1 oignon
– 300 g de viande hachée
– 1/2 cuillère à café de curry
– 500 g de pommes de terre
– 50 g de farine
– 2 œufs
– chapelure
– huile
– sel, poivre
– mayonnaise

Faites revenir l’oignon dans 2 c. à soupe d’huile. Lorsqu’il commence à dorer, ajoutez la viande hachée. Salez, poivrez, ajouter la 1/2 c. à café de curry, mélangez bien et arrêtez la cuisson dès que la viande est cuite. Réservez. Epluchez les pommes de terre, coupez les en morceaux réguliers. Faites les cuire 15 mn, dans de l’eau salée. Vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau. Égouttez-les puis réduisez-les en purée à l’aide d’une fourchette. Ajoutez la viande, mélangez, goutez. Rectifiez en assaisonnement si besoin. Laissez reposer au frais au moins 30 mn, la nuit si possible. Préparez trois bols : un avec les œufs battus, un autre avec la chapelure et un autre avec la farine. Prélevez une 1 c. à soupe de viande et façonnez le a la main en forme de palets. Roulez-les dans la farine, puis dans les œufs et en dernier dans la chapelure. Faites frire les croquettes dans l’huile chaude jusqu’a ce qu’elles soient bien dorées. Egouttez sur du papier absorbant et servez chaud avec de la mayonnaise.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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