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Ingrédients pour 4 personnes
– 2 petites courgettes
– 50 g de fromage frais de chèvre
– 5 brins de ciboulette
– 4 cuil. à s. bombées d’amidon de maïs
– 1 sachet de levure chimique
– 2 faisselles (à 40 % de MG) égouttées
– 4 cuil. à s. de lait
– 2 cuil. à s. d’huile d’olive
– 3 oeufs entiers

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Lavez les courgettes, râpez-les et disposez-les dans une passoire fine. Laissez égoutter quelques minutes. Coupez le fromage frais de chèvre en morceaux. Hachez la ciboulette. Mélangez dans un saladier 4 cuil. à s. bombées d’amidon de maïs et 1 sachet de levure chimique. Salez et poivrez. Versez les faisselles égouttées, 4 cuil. à s. de lait, 2 cuil. à s. d’huile d’olive et les oeufs entiers. Quand le mélange est bien lisse, ajoutez courgettes râpées, fromage frais et ciboulette. Mélangez délicatement. Versez la pâte dans un plat à gratin et faites cuire 35 min. Dégustez tiède, avec une salade de roquette aux pignons.

* Ici j’ai rajouté un peu de chapelure sur le dessus

C’était selon mon humeur ou mon envie du moment….

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