Accueil » Poissons et crustacés » Spécial fêtes » Aumonières de saumon fumé

J’ai participé la semaine dernière à une battle de Noël avec les produits Franprix, j’étais accompagnée de Papa en cuisine, Bollywood Kitchen et Poire et Cactus pour un noël Funky.

Voici la participation :

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour les crêpes :
– 125g farine
– 12,5 cl lait
– 1 pincée de sel
– 2 œuf
– 15 g de beurre doux
– 1 c à s d’huile d’olive au citron Franprix

Pour la garniture :
– 2 tranches de saumon fumé Franprix
– 2 cuillères à soupe d’œufs de lump rouges Franprix
– qq brins d’aneth
– 1/2 jus de citron
– 20 cl de crème fraiche épaisse

Tamiser la farine dans un bol. Ajouter le sel, puis réaliser un puits et casser les œufs au centre. Mélanger les œufs à la farine, d’abord progressivement puis énergiquement, afin d’obtenir une pâte dense et homogène.
Verser ensuite progressivement le lait en mélangeant pour obtenir une pâte lisse, fluide et sans grumeaux.
Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole (ou au micro-ondes), puis l’ajouter à la pâte avec une cuillère à soupe d’huile d’olive au citron.
Laisser ensuite la pâte reposer à couvert au réfrigérateur pendant au moins 1 h.

Dans une poêle antiadhésive, faire fondre une noisette de beurre à feu moyen, puis verser un peu de pâte pour réaliser la crêpe.
Renouveler l’opération pour chacune des crêpes.

Couper en fines lanières le saumon fumé. Dans un bol mélanger la crème, le jus de citron, les brins d’aneth ciselé et les œufs de lump rouges. Bien mélanger

Déposer au centre d’une crêpe les lamelles de saumon et une cuillère de crème. Fermer la crêpe en formant une aumônière à l’aide d’un pic en bois ou comme ici avec un brin de ciboulette. Disposer ensuite les aumônières sur un plat et servir aussitôt.

C’était selon mon humeur ou mon envie du moment…

Accueil » Poissons et crustacés » Spécial fêtes » Aumonières de saumon fumé
%d blogueurs aiment cette page :