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Ingrédients pour 6 personnes :

– 250grs de crevettes roses fraiches ou surgelés
– 3 jaunes d’oeufs
– 1 oeuf entier
– 15 cl de lait entier ou demi-écrémé
– 25 cl de crème liquide
– 2 pincée de noix de muscade
– Sel et poivre du moulin
– Persil plat
Préchauffez le four à 160°C. Décortiquez les crevettes en conservant les têtes pour la sauce. Mixez les crevettes à l’aide d’un robot coupe. Dans un saladier, mélangez les oeufs et la crème, le lait et la noix de muscade, le persil ciselé. Assaisonnez bien. Incorporez les crevettes mixées et versez le tout dans des moules à muffins ou autres en silicone. Mettez au four dans un bain marie froid et laissez cuire pendant 35 minutes. Démoulez les darioles lorsqu’elles sont froides.

c’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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