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Champignons farcis au foie gras de canard
Sapin en pain d’épices au foie gras et à la mangue
oeuf cocotte festif
Crème brulée au foie gras
Canard fumé sur canapés de spéculos
Cuillères apéritives au foie gras
Rattes aux oeufs de lump
Noix de st Jacques à la tapenade rouge
toasts d’houmous et tartare de bulots
verrine de potiron et sa coquille st Jacques
Mini tartelettes au boudin blanc compoté de pommes

Noix de st Jacques poêlées aux agrumes
Purée de Panais, coquilles st Jacques roties, caramel au vinaigre de framboises
Foie gras cuit au sel
Saint-Jacques poêlées au foie gras
Tarte fine au boudin blanc
Verrine d’artichaut au saumon (partenariat Delpierre)
Nage de poisson au safran
Minute de Saint-Jacques à la crème safranée
Coquilles Saint-Jacques à l’ancienne
Ravioles de Saint-Jacques saveur d’automne
salade festive
millefeuille de tourteau
Saumon gravlax
noix de st Jacques, beurre maître d’hôtel revisité et champignons
salade de foie gras glacé
Blinis de pommes de terre, carpaccio de noix de Saint-Jacques marinées
Tartare de st Jacques aux tomates confites
Feuilletés de noël

Gratin Dauphinois aux cèpes et foie gras
Oie farcie aux fruits secs avec son foie roti
Roulés de filets de dinde farcies aux châtaignes et mortadella
Riz venere aux crevettes et à la vanille et sa crême d’asperges (defi riso gallo)
Suprêmes de poulet et son crumble de pain d’épices
Parmentier de canard aux poires
Vol-au-vent d’escargots et pleurotes
Magret de canard à la violette
Magrets de canard en croûte de pain d’épices
Risotto de coquilles st Jacques au champagne
Parmentier de saumon au pesto de roquette (partenariat Delpierre)
Saumon au confit d’oignons et son crumble de parmesan
Magrets de canard, sauce aux myrtilles
feuilleté surprise

Pain d’épices moelleux
Bûche praliné au pain d’épices et poires caramélisées
Panettone
Gourmandises à offrir
Nougat glacé aux fruits rouges
Tiramisu de marrons glacés au whisky
clémentines givrées
parfait glacé à la noisette coulis de framboises

c’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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