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– 1 pâte feuilletée : prête à l’emploi pour gain de temps
– 2 boudins blancs : nature ou truffé (mais plus cher)
– 1 boite de confit d’oignons
– 2 c.s de compote de pomme
– Gingembre râpé
– Sel, poivre.
– Pour la salade d’herbe :
– 1 Pomme granny-smith
– 1 bouquet de coriandre
– 1 bouquet de cerfeuil
– 1 bouquet de persil plat
– le jus d’un citron jaune
– 5cl d’huile d’olive

Préparer la compotée d’oignons
– Dans un saladier, mélangez le confit d’oignons, la compote et le gingembre râpé.

Préparer le boudin blanc
– Taillez les boudins blancs en fines rondelles.
– Déroulez une pâte feuilletée et découpez 2 rectangles à l’aide d’un emporte-pièce
– Étalez la compotée d’oignons sur les deux rectangles de pâte, et le boudin et enfournez pendant 15 minutes.

Préparer la salade d’herbes
– Emincez les herbes, mélangez-les dans un saladier, enrobez-les avec le jus de citron et l’huile d’olive.

Dressage
– Sortez les tartes fines et déposez-les sur une assiette, et ajoutez la salade d’herbes.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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