Accueil » Autres recettes » Spécial fêtes » Tatin de foie gras aux abricots

Ingrédients pour 6 tartelettes :
– 450 g pâte feuilletée
– 300 g foie gras de canard mi-cuit
– 3 oignons
– 6 brins de cerfeuil
– 250 g abricots secs
– 2 cs huile d’olive
– 70 g beurre

Pelez et émincez les oignons.
Coupez les abricots secs en dés.
Faites chauffer l’huile et 50 g de beurre et faites-y revenir les oignons, puis ajoutez les abricots. Salez et faire cuire en remuant pendant 15 min.
Préchauffez le four th. 7.
Beurrez 6 moules à tartelettes. Étalez la pâte feuilletée et découpez 6 disques du même diamètre que celui des moules. Réservez-les au frais.
Garnissez le fond des moules du mélange abricots-oignons. Mettez par-dessus 1 disque de pâte, enfournez et faites cuire 15 min.
Découpez le foie gras en lamelles fines et réservez-les au frais sous film alimentaire.
Sortez les tartelettes du four, laissez reposer 3 min avant de les démouler dans les assiettes.
Ajoutez les lamelles de foie gras et décorez de cerfeuil.

C’était selon mon humeur ou mon envie du moment….

D’autres recettes de noël ici

Accueil » Autres recettes » Spécial fêtes » Tatin de foie gras aux abricots
%d blogueurs aiment cette page :