Chaussons des rois

Chaussons des rois

Ingrédients – 2 pâtes feuilletées – 1 jaune d’oeuf pour la frangipane: – 140g de poudre d’amande – 100g de sucre blond – 2 oeufs – 75 de beurre Sortez les pâtes feuilletées du frigo 20 mn à l’avance. Préchauffez le...
Tarte fine au boudin blanc

Tarte fine au boudin blanc

– 1 pâte feuilletée : prête à l’emploi pour gain de temps – 2 boudins blancs : nature ou truffé (mais plus cher) – 1 boite de confit d’oignons – 2 c.s de compote de pomme – Gingembre râpé – Sel, poivre. – Pour la salade...
Feuilleté surprise

Feuilleté surprise

Ingrédients pour 4 personnes : – 2 boites de « croustipates » carrées feuilletées (8) – 500 gr de cèpes – 1 sachet de foie gras cru en éclats 150 gr (Picard) – beurre – persil, – ail – sel, poivre – 1 jaune d’oeuf...
Millefeuille de tourteau

Millefeuille de tourteau

Ingrédients pour 4 personnes : – 1 pomme granny – la chair d’un tourteau – 1/2 concombre – 1 avocat – 2 branches de coriandre Pour la sauce – 1 petit baton de citronnelle – 2 cuill!ères à soupe de mayonnaise – 15...
Saumon gravlax

Saumon gravlax

Ingrédients pour 8 personnes : – 1 filet de saumon assez épais d’environ 500g avec la peau (très frais ou surgelé) Pour la marinade: – 35g de sucre en poudre – 50g de sel – Poivre – ½ bouquet d’aneth – Une cuillère à soupe de...
Oeuf cocotte festif

Oeuf cocotte festif

pour 6 personnes : – 6 oeufs – 3 tranches de pain d’épice – sel – 20cl de crème liquide – 30 g de mousse de foie gras – 1 cuillère à café de mélange du trappeur * Mixez la mousse de foie gras avec la crème liquide, dans un...