Couronne de noël en biscuits

Couronne de noël en biscuits

Ingrédients pour 36 étoiles environ : – 250 g de beurre – 300 g de sucre en poudre – 1 œuf – 1 cuillère à soupe de mélasse – 4 cuillères à soupe de jus d’orange – 2 cuillères à café de zeste d’orange – 450 g de farine –...
Bonbons de foie gras aux noisettes

Bonbons de foie gras aux noisettes

Ingrédients pour 4 personnes: – 200 g de foie gras – 65 g de noisettes – 10 cuil. à café de poivre concassé – fleur de sel Divisez le foie gras en 8 parts. Façonnez-les rapidement en petites boules entre vos mains bien froides. Mixez...
Tatin de foie gras aux abricots

Tatin de foie gras aux abricots

Ingrédients pour 6 tartelettes : – 450 g pâte feuilletée – 300 g foie gras de canard mi-cuit – 3 oignons – 6 brins de cerfeuil – 250 g abricots secs – 2 cs huile d’olive – 70 g beurre Pelez et émincez les oignons. Coupez...
Velouté de langoustines à la vanille

Velouté de langoustines à la vanille

Ingrédients pour 6 personnes – 1 litre de bouillon de poisson ou crustacés – 18 langoustines crues – 2 grosses pommes de terre – ½ céleri-rave – 2 carottes – 20 g de beurre – 1 feuille de laurier – 1 gousse de vanille...
Salade Folle de homard aux agrumes

Salade Folle de homard aux agrumes

Ingrédients pour 6 personnes : – 3 queues de homards cuites – 1 pamplemousse rose – 2 pamplemousses jaunes – 3 oranges – 1 citron – 3 poignées de jeunes pousses – 2 c à s. d’huile d’olive – 2 c. à s....
Blancs de dinde farcis aux cèpes

Blancs de dinde farcis aux cèpes

Ingrédients pour 4 personnes : – 4 escalopes de dinde – 350 g de cèpes ou de champignons de saison mélangés – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive – 30 g de beurre – 1 petit bouquet de thym – 1 tête d’ail – le...