Accueil » Autres recettes » St Valentin / Aphrodisiaque » Oeufs cocotte saumon et clémentine (bataille food #20)

Pour cette bataille food 20 , c’est Lyne du blog : épices et moi, qui est la marraine ce mois ci.

Le thème proposé est : L’agrume : Jus, zeste ou confit d’écorces d’un ou plusieurs agrumes au choix : Le citron jaune, la lime, l’orange, l’orange sanguine, la clémentine, le pamplemousse, le pomélo, le kumquat, le limquat, etc …. et une touche d’onctuosité par l’ajout de crème, yaourt, lait de coco, ricotta, mascarpone, fromage, meringue, tofu soyeux, chantilly ou encore d’une sauce onctueuse, etc … Peu importe qu’elle soit incorporée à la recette ou en garniture. choisir.

La bataille food : elle a été créée par Jenna du Bistro de Jenna il y a un an et demi ! Le principe est simple, chaque premier mercredi du mois, à 18 h (heure Métropole), tous ceux et toutes celles qui se sont inscrits, blogueurs ou non, mettent en ligne simultanément leurs recettes tenues secrètes jusqu’à cette fameuse date. Rien à gagner, juste le plaisir de partager des recettes sur un thème précis avec deux éléments imposés.

La liste des participants :

Epices & moi / Émilie Sweetness / CyrielleGourmandise / Cooking N’ Co / Les délices d’Hélène / L’atelier de Steph et Lolie / Elo dans la farine / Tout simplement bon / La Conque d’or / Petite Cuillère et Charentaises / Framboises & bergamote / Cook A Life ! by Maeva / Trognon de pomme / Bowl & spoon / Keskonmangemaman / By acb 4 you / Uneliyaasdebonneschoses / Cuisine moi un mouton / Selon l’humeur … ou l’envie / Bistro de Jenna / Des Recettes à Gogo / Un MecToqué / Encore une lichette / Pulsions culinaires / Karibo Sokafo / Le tablier de Cécile / Mili en cuisine / La grande Pages / Caroline milano / Fourchette A Gauche / Paruline en cuisine / To do cooking / Del’s cooking twist / Chut je pâtisse / A fleur d’oranger / Amandise / Saveurs et Lectures / Les voyages de Gridelle / Anne Deschamps / Marmotte cuisine ! / Douceurs maison / Les gourmandises de Sandrine / La marmite du Leprechaun / Mon bonheur gourmand / Carinette’s Baking Addiction / Mel l’a Fée / Dans ma cuisine / Les délices de Mimm / Et Charlotte Découvrit la Cuisine / Cooking & Bon Appétit / Cuisine 2 soeurs / Des recettes nommés Délices / Rappelle toi des mets / Sak Mi Aim / J’ai toujours aimé le jaune moutarde / Miam la cuisine de Cath / Bienvenue sur Cuisi’Ness.fr / Isabelle ( attente lien ) / Au menu de jour … by Timandra / Kali piplette et les sept chaudrons / La tambouille de Nonna / Secrets de gourmandise / La cuisine de Juju / Visites gourmandes / Les petites marmites de Mika / La Cuisine de Lillie / Gourmand’Iz / Cook’n’eat / A Prendre Sans Faim / Le rendez-vous des gloutons / LES Délices de COCO / Sweet Kwisine / Cuisine et Plaisirs / Peanuts & Sunshine / Dans la cuisine végétalienne de Djanisse / Gourmandises à Partager / La cuisine est une grammaire douce / La médecine passe par la cuisine / Kalou & Cook / Aux Fourneaux / Mon p’tit coin gourmand / Le blog Pause Nature / Popote et Nature / Petit grain de sel / Novice en cuisine / Mes Julie gourmandises / Cuisinedamour / Happy cooking / chocoframboises / Pourquoi je grossis / Objectif : Zéro miette ! / Evin sur son nuage / Food’épices et tout / Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça … / Mes Folles Gourmandises / La Maman /

Ingrédients pour 2 personnes :

– 2 gros œufs extra-frais
– 5g de beurre
– 10cl de crème liquide entière
– 1 clémentine bio
– 1 tranche de saumon fumé
– 50g de faisselle
– 1/4 c à café de gingembre râpé
– sel, poivre du moulin

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Lavez et brossez la clémentine, prélevez les zestes et le jus.
Versez la crème liquide dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez les zestes de clémentine et le gingembre râpé. Laissez infuser hors du feu pendant 5 min à couvert.
Émincez le saumon en fines lamelles.
Mélangez la faisselle, le jus de la clémentine et les lamelles de saumon fumé dans un saladier. Salez et poivrez.
Versez la crème infusée à la clémentine.
Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
Préparez un plat à bords hauts et disposez les mini-cocottes préalablement beurrées.
Versez les trois quarts de la préparation faisselle saumon dans les mini-cocottes.
Cassez les œufs sur la préparation en faisant attention de ne pas casser les jaunes.
Ajoutez le quart de préparation restant autour de l’œuf sans recouvrir les jaunes d’œufs.
Versez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur dans le plat et enfournez pendant 6 à 10 min selon la cuisson souhaitée des œufs.

C’était selon mon humeur ou mon envie du moment….

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