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Ingrédients pour 2 petites tourtes st valentin
– 1 rouleau de pâte brisée pur beurre
– 1 banane
– 100 gr d’ananas
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 20 gr de beurre
– ½ gousse de vanille
– 1 cuillère à soupe de raisins secs
– 1 cuillère à soupe de noix
– 1 cuillère à soupe de rhum
– 1 cuillères à soupe de confiture de lait
– 1 œuf
– 1 cuillère à soupe de cassonade

Epluchez la banane, coupez la en tranches de 2 cm d’épaisseur.
Dans une poêle, laissez cuire le sucre jusqu’à obtenir une coloration caramel. Ajoutez le beurre, les bananes, l’ananas, les raisins secs, les noix et les grains de vanille fendue et grattée. Arrosez les ingrédients avec le caramel de cuisson pendant 4-5 min. Répartissez les dans 2 ramequins, arrosez de rhum, versez dessus la confiture de lait.
Préchauffez le four à 200 ° C. Dans le bol, battez l’œuf avec la cassonade.
A l’aide d’un emporte-pièce, coupez 2 ronds de pâte brisée d’une taille légèrement supérieure à celle des ramequins. Au pinceau, badigeonnez-les d’œuf, puis avec un couteau bien aiguisé, dessinez un cœur, puis piquez-les au milieu.
Couvrez chaque ramequin d’un disque de pâte. Enfournez et laissez cuire 15 min. jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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