Batbout, ces petits pains d’Afrique du Nord sont idéaux pour l’apéro car on peut les farcir de plein de façon. Et ils sont léger, bon, moelleux, savoureux,… Ils sont à base de semoule très fine que l’on cuit à la poêle. Souvent préparés pour le ramadan, je les trouve extra pour les apéros dinatoire ! Vive la cuisine du monde et les Batbout !
des petits pains idéals pour l'apéro
- 250 g semoule extra fine
- 150 g farine T 55 ou 45
- 1 c. à café sel
- 1 c. à soupe levure boulangère sèche ou fraîche
- 1 grand Verre d’eau tiède (300 ml voir plus selon la farine)
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Mélanger tous les ingrédients et ajouter progressivement l’eau tiède, puis ramasser la pâte.
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Pétrir la pâte 8 a 12 minutes à la main ou 6 minutes si vous utilisez un robot.
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Diviser la pâte en deux boules que vous étalez avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné. L’épaisseur de la pâte ne doit pas 4 mm.
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A l’aide d’un emporte-pièce ou un verre, vous découper des petits cercles. Disposez-les sur un torchon propre que vous aurez légèrement fariné, couvrir et laisser lever pendant 1 h a 1 h 30 minutes.
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Mettez une poêle à chauffer, puis déposez-y un Batbout. Aucune matière grasse ne doit être rajoutée.
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Laissez cuire à feu modéré sur les deux faces.
Voici donc la base après vous pouvez les garnir de :
ici je les ai garni d’avocat / crevettes / tomates
mais sinon vous pouvez réaliser :
– fromage frais / saumon fumé
– thon / mayo
– chèvre frais / poivron grillé
– avocat / crevettes mayo
Laisser place a votre imagination….
