Accueil » Bla bla » Restaurants » L’apollo, le nouveau bar à cocktail !

A deux pas des mythiques brasseries La Coupole, La Rotonde et le Sélect, dans un quartier qui a tendance à trop peu se renouveler, voilà la nouvelle adresse qui va faire danser le boulevard du Montparnasse : L’APOLLO. A cheval entre Saint-Germain-des-Prés et Montparnasse, L’Apollo faire vivre l’esprit mythique des années 20 à Montparnasse à travers une décoration mi-folle, mi-sage, mêlant éléments Art-déco et modernes sur deux étages. Ouvert en continu et jusqu’à 2h du matin, L’Apollo met la fête à l’honneur avec une carte de cocktails inspirée de l’époque de la prohibition, et des concerts en live à l’étage qui font la part belle au jazz, clin d’œil aux grandes heures de Saint-Germain-des-Prés.

Tout est possible ici ! Véritable lieu de vie ouvert tous les jours de 7h30 à 2h, L’Apollo ne s’arrête jamais de distiller sa dose de bonne humeur, du petit-déjeuner au dernier verre avant de sortir danser. Avec sa large terrasse et son service continu, l’adresse attire une clientèle d’habitués, des intellectuels germanopratins aux jeunes étudiants en passant par les habitants du quartier. On y cherche l’inspiration en prenant son petit déjeuner, on y déjeune entre copines, on y lit la presse du jour en sirotant un jus Alain Milliat l’après-midi ou on déguste un café grand cru de Bolivie issu de l’agriculture biologique entre deux rendez-vous. Le soir, les discussions animées autour de cocktails créatifs vont bon train, les couteaux tranchent les généreuses entrecôtes et les frites se picorent à la main, on y refait le monde pendant des heures, Le dimanche, à deux ou à 10 en famille, c’est l’heure du brunch qui s’éternise, glisse en apéro, pour le plaisir d’être réunis sans se soucier du temps qui file.

_edn2537A l’origine de ce nouveau lieu, Paul Poirier n’est pas un inconnu dans la capitale. Il a déjà ouvert, avec succès, le restaurant Le Polo, spécialisé dans les viandes et les burger, situé avenue Mozart(Paris 16e). Venir s’installer près de la gare Montparnasse était un destin tout tracé pour un homme aux origines à la fois bretonnes et aveyronnaises ! Ce dynamique entrepreneur trentenaire est un passionné des produits du terroir français et en particulier de bonnes viandes. Quoi de plus normal quand on a grandi à Laguiole, et que ses parents sont éleveurs de bœuf d’Aubrac à Laguiole, au pied du plateau volcanique aveyronnais. La famille, c’est très important pour Paul. A L’Apollo, c’est avec sa mère qu’il a créé l’univers du lieu, feutré et intime pour la salle du haut, rétro et convivial pour celle du bas, tout en s’inspirant des années folles. Côté assiettes, c’est sa sœur, Marie-Claire Poirier, qui lui fournit toutes les viandes avec son entreprise Carré Bio. Reconnue dans le milieu de la gastronomie, Marie-Claire Poirier travaille avec les plus grands comme Thierry Marx au Mandarin Oriental, Cyril Lignac, Philippe Etchebest, le Ritz, et même l’Elysées et le Ministère de l’Agriculture !

_edn2559Paul Poirier a fait appel à un jeune et talentueux mixologue ayant fait ses armes aux Etangs de Corot pour créer une carte de treize cocktails originaux aux noms évocateurs. Inspirés aussi bien des années folles parisiennes, comme le Kiki de Montparnasse ou le Mistinguette, que de la prohibition en vigueur de l’autre côté de l’Atlantique, comme le Al Capone ou le Prohibition, chaque recette a son univers. Un esprit « prohibition » que l’on retrouve à l’étage avec cette belle salle privatisable pouvant aussi accueillir des groupes qui pourront se relaxer autour d’un cocktail, le tout en gardant un œil sur le boulevard du Montparnasse grâce à la grande baie vitrée et sa vue imprenable. Le mixologue de la maison donnera bientôt des master classes de mixologie pour les groupes intéressés ou des soirées privées. Il faut aussi noter qu’une innovante carte de cocktails « detox » sans alcool a été élaborée avec le Peps Lemon, l’Appleberry et le Spicy Orange. En plus des créations originales avec ou sans alcool, tous les cocktails traditionnels sont évidemment disponibles à la demande

De nombreux événements seront organisés tout au long de l’année dans cette salle perchée qui se veut festive. Des concerts live, principalement de jazz, élément incontournable des nuits germanopratines, mais également des événements culturels réguliers qui se mettront en place tout au long de l’année, à suivre sur la page Facebook de l’établissement. A la croisée de Montparnasse et Saint-Germain-des-Prés, L’Apollo est plus qu’une nouvelle brasserie, c’est un nouveau lieu de vie qui offre une expérience complète de 7h30 à 2h du matin avec une cuisine de qualité, des cocktails créatifs, des animations festives dans un esprit années folles décalé.

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L’APOLLO
106 Bd. du Montparnasse – Paris 14
http://www.lapollo.fr
Ouvert 7j/7 – Service non-stop de 7h30 à 2h
Wifi Gratuit
Tarifs :
Entrées de 9 à 15 ;
Plats de 14 à 35€ ;
Desserts de 9 à 11 €.
Plat du jour : 16€ le midi en semaine
Cocktails : 12€

Crédit des photos : Edouard Nguyen.

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