On continue avec d’autres recettes festives et cette fois des Oeufs cocotte au foie gras (c’est la semaine foie gras sur mon blog hihihiihi) donc j’espère que vous apprécierez ! Cette recette fait un peu un effet de surprise car on s’attend pas à trouver du foie gras sous l’œuf !
(J’ai choisi de la mousse de foie gras car elle fond plus facilement dans ma recette.) Idéal aussi pour les lendemains de fête quand il reste du foie gras.
Voici donc ma recette d’œufs cocotte au foie gras
- 1 petite boîte de mousse de foie gras de canard
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 6 oeufs de caille
- sel, poivre, noix de muscade rapée
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Écraser la mousse de foie gras à la fourchette et incorporer à la crème fraîche jusqu'à obtenir une crème bien lisse, saler poivrer et éventuellement une pointe de muscade. Répartir dans 4 ramequins.
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Casser un œuf de caille dans chaque ramequin. Cuire au bain-marie à four préchauffé à 200°C de 7 à 8 min.
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Servir aussitôt avec des mouillettes de pain grillé.
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Vous pouvez varier les plaisirs, en ajoutant à la place du foie gras, du saumon, du crabe, des crevettes. ou pour une entrée plus simple du coulis de tomates et remplacer les œufs de caille par des œufs de poule.
