Millefeuille de tourteau
Ingrédients pour 4 personnes : - 1 pomme granny - la chair d'un tourteau - 1/2 concombre - 1 avocat - 2 branches de coriandre Pour la sauce - 1 petit baton de citronnelle - 2 cuill!ères à soupe de mayonnaise - 15 cl de lait de coco - le jus d'un citron vert - poivre...
Toasts aux crevettes à la mangue
Ingrédients pour 6 personnes - 18 tranches de baguette - 18 crevettes cuites - 1/4 mangue - 50 g de mayonnaise - 3 branches de menthe - 1/2 citron Sel, poivre du moulin Décortiquez les crevettes et les coupez en 4. Epluchez la mangue et coupez la en cubes Pressez le...
Bouchées tomates/crevettes
Ingrédients pour 12 bouchées : - 12 crevettes roses décortiquées - 12 tomates sechées - 1 jus de citron - huile d'olive - paprika Faites mariner 1/2 heure les crevettes avec le citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive mettre une tomate séchées sur un crevettes...
Mini tartelettes au boudin blanc compoté de pommes
pour 20 mini tartelettes - 1 pâte feuilletée - 2 pommes - 2 cuillères à soupe de miel d'acacia - 2 boudins blancs (ou 4 à 5 mini) - beurre - sel-poivre - 1 pincée de cannelle - une dizaine de noix Peler et couper les pommes en petits morceaux puis les faire revenir...
Canapés girly
Pour 4-5 personnes: - 2 betteraves cuites - 2 pommes - 200g de Comté - 14 tranches de viande de grisons - 14 cerneaux de noix Découpez dans les betteraves, les pommes et le Comté des tranches d’environ 3mm d’épaisseur (pour le fromage vous pouvez vous aider d’un coupe...
Pizza au jambon ibérique
Pizza pour 2 : - 1 pâte a pain commandé chez le boulanger ou une pâte faite à la MAP - 1 petite boite de sauce tomate cuisiné à la napolitaine - 3 tranches de jambon ibérique - 1 tomates coupée en rondelle - 1 boule de mozzarella - 1 poignée de roquette - huile...
Bouchons à la basquaise
Pour une vingtaine de bouchons : - 1/4 sachet de légumes basquaise (Picard) - 4 oeufs - 20 cl de crème fraiche - 1 cuillère à soupe d'huile - 1 cuillère à soupe de farine - ciboulette - 1 échalotte - Sel poivre Préparer les flans : chauffez l'huile dans une sauteuse,...
Tartinade verte
- 1 bocal d'olives vertes dénoyautées (200 g) - 4 cuillères à soupe d'huile de pistache - 25 g de pistaches non salées Pour obtenir une texture fine, mélanger dans un mixeur les olives, les pistaches et l'huile de pistache Si la texture est trop épaisse, ajouter un...
Verrine chèvre courgette
Ingrédients pour 4 verrines : - 200g de chèvre frais Soignon - 1 échalote - 1cs d’huile de noix - 6 feuilles de menthe (+ 6 petites feuilles pour la déco) - 8 baies rouges - 2 pincées de fleur de sel - 6 gouttes de vinaigre balsamique - 1 petite courgette - 2 tranches...
Oeuf cocotte festif
pour 6 personnes : - 6 oeufs - 3 tranches de pain d'épice - sel - 20cl de crème liquide - 30 g de mousse de foie gras - 1 cuillère à café de mélange du trappeur * Mixez la mousse de foie gras avec la crème liquide, dans un siphon, mettre le mélange de crême et de foie...
