Cuillères apéritives topinambour et œufs de caille
Pour 12 cuillères apéritives : - 250 g de topinambours - 50 cl de bouillon de volaille - 50 g de beurre - 12 œufs de caille - 1 petit pot d'oeuf de lump ou caviar Épluchez les topinambours avec un couteau économe. Dans une casserole, mettez le bouillon de volaille à...
Cuillères apéritives purée de carottes crevettes
Ingrédients pour une 12 douzaine de cuillères apéritives : - 2 carottes - 6 crevettes roses - cumin - beurre - lait - vinaire balsamique à la vanille (facultatif) - un brin de persil pour la déco Faire cuire les carottes coupées en tronçon pendant 25 min. Les mixer et...
Muffins au foie gras
Ingrédients pour 12 muffins : - 100 grs de foie gras - 3 œufs - 80 gr de gruyère râpé - 20 cl de lait - 30 gr de beurre doux - 60 gr de farine tamisée - 12 càc de confiture de figues - sel poivre. Préchauffez le four à 210°. Coupez le foie gras en petits dés, dans une...
Aumônières de saumon fumé
J'ai participé la semaine dernière à une battle de Noël avec les produits Franprix. J'étais accompagnée de Papa en cuisine, Bollywood Kitchen et Poire et Cactus pour un noël Funky. J'ai eu l'idée de ces aumônières de saumon fumé pour les fêtes. Voici ma participation...
Bruschettas de brioche au foie gras poelé chutney aux airelles
Ce plat est présenté pour un accord met/vin ici à déguster avec un Porto Tawny. Le Tawny constitue un merveilleux apéritif, et surtout pour escorter du foie gras sur une brioche, l’acidité du porto tranchant parfaitement avec la richesse de ce mets. J'ai donc choisi...
Croque cake
- 12 tranches de pain de mie blanc - 6 tranches de jambon, dinde ou poulet - 100 g de gruyère râpé - 12 tranches de fromage fondu - 40 g de beurre - 40 g de farine - 1/2 litre de lait - Sel, poivre, muscade - un peu de beurre fondu en plus Préchauffez le four à 180°C...
Champagne Thiercelin
Le Champagne de père en filles Fondée en 1893 par Louis Thiercelin, la Maison est toujours dirigée par la famille. Les deux sœurs, Bérangère et Anne-Sophie sont aujourd’hui à la tête de l’exploitation apportant de la nouveauté et de la féminité au champagne. De la...
Smooth Smoothie
Ingrédients pour 4 smoothies : - une briquette de lait d'amande Apro - 200 ml de lait - 2 avocats - 2 bananes - 1 pincée de noix de muscade râpée Dans un blender, mixer tous les ingrédients le temps souhaité pour un smoothie plus ou moins épais. C’était selon mon...
Sablés Baies roses et aneth
- 180g de farine - 70g de beurre salé - 45g d'huile d'olive - 1/4 de cuillerée à café de sel - 50g de parmesan - 1 œuf - 2 cuillerées à café de baies roses - 2 cuillerées à café d'aneth - fleur de sel Mettre le parmesan râpé, le sel, l'aneth, les baies roses, le...
Boulettes citron saumon au riz Tilda
Pour environ 12 boulettes : - 1 petit oignon - 70g de riz complet Tilda - 5cl de vin blanc - 20cl de bouillon - du parmesan - 1cs d’aneth - 1cs de crème fraiche épaisse - 2 citrons - 1 tranche de saumon fumé Faites blondir l’oignon émincé dans une petite poêle....
