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Ingrédients :
– 1 chou chinois (de 500 g environ),
– 150 g de beurre
– 20 cl de lait de coco
– 200 g de lardons
– 1 cuillère à café de curry

Retirer le trognon du chou et découpez le en lanières.
Dans une poêle, mettre 25 gr de beurre et faire fondre doucement, le beurre ne doit pas « brûler ». Mettre le chou et faire braiser doucement pendant 10 minutes en remuant bien. Ajouter les lardons.
Mettre en trois fois la valeur d’un verre d’eau en laissant bien évaporer la quasi totalité de l’eau à chaque fois.
Recommencer l’opération si nécessaire car le chou doit petit à petit fondre.
À feu très doux, incorporer le beurre froid restant préalablement découpé en cubes.
Remuer de manière à ce que le beurre fonde bien dans le chou.
Ajouter le lait de coco et le curry, remuer encore 5 mn
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et maintenir au chaud à feu doux jusqu’au moment du service.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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