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Ingrédients pour environ 12 galettes
– 1 courgette moyenne
– 1 gros oignon
– 2 œufs
– 60g de feta
– 60g de chapelure
– 1 poignée de basilic ciselé
– sel, poivre
– piment d’espelette

Préchauffez le four à 220°. Lavez la courgette, ôtez les deux extrémités et râpez-la. Pelez et émincez très finement l’oignon.
Dans un saladier mélangez la courgette et l’oignon. Ajoutez à la préparation le basilic, la feta émietté, la chapelure et les œufs. Salez et poivrez. Ajoutez un peu de piment d’espelette.
Dès que le mélange est homogène, façonnez de petites galettes. Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Façonnez de petites galettes et aplatissez-les un peu avec la paume de la main. Enfournez les galettes. Les cuire de 10 à 15 mn de chaque côté. Servez les galettes chaudes.
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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Recette vue ici

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