Accueil » Salés » Accompagnements » Gratin de panais au parmesan

– 1kg de panais
– 400 g de pommes de terre
– 1c. à soupe de crème fraiche
– 60 g de beurre
– 80 g de parmesan rapé
– Sel, poivre

Beurrez un plat à gratin. Pelez les panais et les pommes de terre, coupez les en morceaux et faites les cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 25 minutes. Egouttez les puis passez les au moulin à légumes pour les réduire en purée. Ajoutez la crème fraiche et 40 g de beurre. Salez et poivrez. Ajoutez les 3/4 du parmesan râpé. Versez dans le plat à gratin, parsemez du reste de parmesan râpé et du beurre restant en petites noisettes. Faites cuire 20mn dans le haut du four jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servez avec une viande blanche.

C’était selon mon humeur ou mon envie du moment….

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