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Ingrédients pour 4 personnes
– 500 g de riz rond italien spécial risotto (riso gallo)
– 3 petite doses de safran
– 1 verre de vin blanc
– 1 l de bouillon de légumes ou bouillon cube dilué dans 1 l d’eau
– beurre

Préparez un bouillon de légumes. Dans une casserole faites fondre un bon morceau de beurre (15 g).
Jetez le riz dans le beurre fondu. Touillez avec une cuillère en bois, en attendant que le riz prenne une couleur translucide.
Jetez alors le verre de vin blanc, tournez jusqu’à évaporation. Puis ajoutez petit à petit le bouillon de légumes,
en tournant continuellement dans le sens des aiguilles d’une montre.
Avant d’ajouter les deux dernières louches de bouillon, ajoutez le safran, puis le reste du bouillon.
Tournez jusqu’à absorption, puis ajoutez une bonne noisette de beurre, mélangez et couvrez 2 min. Ajouter du parmesan si vous aimez !!! moi j’adore
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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